お客様へ

出来立ての「お蕎麦」を食べて食後の「お茶」を楽しむ 小さな「雑貨」に心わくわく 自然に笑顔があふれて「はみんぐ♪」する 小さな幸せの重なりに 心が温かくなる 毎日の幸せを 心に抱きしめていきたい それが私たちの目指すものです

「蕎麦茶庭 まるにし~蕎麦とコーヒーと音楽と~」ゆっくりおくつろぎください。

くつろぎの空間に流れるBGMは、ジャズを中心に、店主が厳選した音楽を♪
当店のオーディオシステム

 ・スピーカー「TANNOY(タンノイ)」
 ・真空管アンプ「McIntosh (マッキントッシュ)」
 ・アナログプレイヤー「LINN(リン)」
 ・CDプレーヤー「marantz(マランツ)」

店主こだわりの機器たちは、その憧れの想いと出逢いの中で集まってきたものです。
お客様の大切な時間を、心地よい音楽とともにお楽しみいただけたら幸いです。

*店内は全席禁煙とさせていただいております。

当店のお蕎麦について

まるにしの蕎麦は、秘伝の「かえし」はそのままに、出汁の材料、蕎麦粉の産地、製法からこだわり、より美味しい蕎麦になりました。

まるにしの蕎麦

北海道産蕎麦粉・厚沢部産蕎麦粉・北米産蕎麦粉をバランスよくブレンドした「二八蕎麦」です。
「蕎麦打ち」には、「機械打ち蕎麦」「手打ち蕎麦」があり、それぞれに深い歴史があります。
まるにしの蕎麦は、「木鉢(手ごね)・機械切り」。それぞれの特徴を活かした蕎麦打ち法です。
細打ちの喉越しのよいお蕎麦となっています。

まるにしの蕎麦つゆ

「かめ」の中で継ぎ足し熟成された秘伝の「かえし」と宗田鰹をその都度削り出し、仕上げに花鰹と合わせた風味豊かで腰の強い「出汁」との組み合わせ。
やや辛口の中にも、とてもまろやかな味わいに仕上げています。

まるにしの十割蕎麦

高級そば粉「氷冷華」(幌加内産玄蕎麦・氷冷製粉蕎麦粉(※)・(株)横山製粉)100%使用の十割蕎麦です。
店主こだわりの蕎麦を十二分に味わっていただきたく「もりそば」のみでお出しします。蕎麦本来の味をお楽しみください。

※「氷冷製粉蕎麦粉」とは、全国の初の製粉方法で、玄蕎麦の段階より低温で管理し、氷点下に冷却された水を循環させた特別な臼で製粉された、とても風味豊かな高級蕎麦粉です。酸素に触れずに微粉砕され、氷点下で製粉することにより粉焼け臭の発生もないため、蕎麦本来の風味が引き出され、風味豊かになります (株)横山製粉の特許製法です。http://www.y-fm.co.jp/

その他、ごはんなどのメニューも「かえし」や「出汁」を活かした、まるにしの味をお届けしたいと心を込めてお出ししています。お蕎麦屋の味をお楽しみください。